邯郸艾业小吃培训 正宗牛肉板面技术培训
牛肉板面简介
牛肉板面发源于安徽太和，原先以羊肉为主料，所以也叫羊肉板面，惯配有羊龙骨售卖，当时的羊龙骨要比板面受欢迎，只有顾客吃的差不多才吃点面条垫底。随着太和人外出务工，便以老家的板面作为一个手艺来创业，正好迎合了天津、石家庄、唐山等地以面食为主，利于发展。开始的羊肉板面过于味膻不适应，为迎合当地，后经过研制改良，用牛油、牛肉等代替了原先的食材，这才得到了人们的认可。
牛肉板面特点
捞起煮好的板面，清白润滑，晶莹透亮。厨师捏上一些嫩绿的青菜放在上面，然后浇上沸好的枣红色的臊子。白的面条，绿的菜叶，红的臊子，使人食欲大增。安徽板面是根据一年四季的不同，牛肉板面的特点，就在于有一种独特的香味，吃完后让人迷恋，有种上瘾的魔力。
牛肉板面技术培训内容
1.讲述安徽牛肉板面的背景来源及发展史。
2.观察安徽牛肉板面的全部制作流程。
3.砂锅安徽牛肉板面店面经营器具、设备的配制及使用。
4.讲解香辛料的作用及分类、选料、配比、及加工。
5.高汤、红油、麻油、卤水的的制作及保养。
6.安徽牛肉板面配料的选材及加工方法。
7.肉质、卤汤、鲜汤等汤料的制作及保养。
8.店面经营咨询指导。
培训方式
1、常年招生培训，节假日不休息；
2、不限制学习时间，
随到随学，包学会；
3、真材实料，操作，现场直观，完全掌握为止；
培训保障
1、保证每个学员全程都是实践动手学习；
2、保证核心技术配方无保留传授技术；
3、保证学习中途不增加任何杂费；
4、保证学员能够完全掌握核心技术；
5、保证学员能够学到有竞争力好味道的技术；
5、邯郸艾业小吃培训承诺，学不会，绝不收取任何费用；
6、本校保证国家商标总局注册、工商、税务营业执照齐
学习安排：随到随学，周一至周日全天实践操作，不限制学习时间，。
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