邯郸艾业小吃培训 卤香牛肉面技术培训
邯郸艾业小吃培训汤面培训：兰州拉面、安徽板面、山西刀削面、河南烩面、岐山臊子面、油泼面、武汉热干面、朝鲜冷面、果蔬凉皮、陕西凉皮、酸辣面、排骨面等特色系列。
卤香牛肉面培训内容
卤香牛肉卤的制作+高汤的熬制+卤香牛肉面成品制作和注意事项，了解更多面食项目，请查看：面食培训
学习安排：随到随学，周一至周日全天实践操作，不限制学习时间，
培训课程
1 讲述牛肉面的背景来源及发展史。
2.参观牛肉面的全部制作流程。
3.牛肉面店面经营器具、设备的配制及使用。
4.讲解香辛料的作用及分类、选料、配比、及加工。
5.高汤、稍子、红油、麻油、卤水的的制作及保养。
6.牛肉、牛杂及其他配料的选材及加工方法。
7.肉质、卤汤、鲜汤等汤料的制作及保养。
8.店面经营的选址原则、采购途径。
9.店面经营的经营原则、投资预算及风险回避。
