邯郸麻辣烫培训

麻辣烫培训详情

邯郸艾业小吃培训麻辣烫培训

麻辣烫起源

麻辣烫起源于长江之滨。初是船工和纤夫创造了麻辣烫这种简便易行而又独特的吃法。从宜宾到三峡的川江流域，由于水流湍急，纤夫成了必不可少的风景，他们在拉纤之余，在江边垒起石块，支起瓦罐，捡拾一些树枝作干柴生火，舀几瓢江水，一切都就地取材，有菜放菜，没菜就拔些野菜充数，再放入海椒、花椒等调料，涮而食之，既可果腹，又可驱寒、袪湿。这种吃法因其简便易行很快便在江边流传开来。后来，码头上的小贩看到了其中的商机，便将菜品和炉具加以改造，置于挑担两头，边走边吆喝，江边、桥头卖劳力的百姓便围着担子成了常客。时至今日，麻辣烫也渐渐从江边走到了岸上。这就是麻辣烫的起源。

麻辣烫培训内容

1、单店营业器具的选购、认识;　　
2、掌握使用麻辣烫的核心材料、灵魂;
　3、学习麻辣烫的各种辅料、配料的制作;
　4、学习麻辣烫的选材、加工的处理方法。
　　5、学习店铺装修、选址、装修、菜单制作

麻辣烫经营形式

1、街边摊（按串售卖）；

2、商场（碗的形式售卖）；

3、店面（串串香小火锅）。

麻辣烫的营养价值

麻辣烫有骨汤和红汤之分。

骨汤：以大排骨为主料添加30多种中药材熬制，清香味淡，具有极高的调补价值，骨汤做出的麻辣烫可供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。可为幼儿和老人提供钙质。猪排骨还具有滋阴润燥、益精补血的功效;适宜于气血不足，阴虚纳差者。
　　红汤：以辣椒为主材料，加入油及多种中药熬制，其味麻辣而不呛，其中
1、食用辣椒，能增加饭量，增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状;
2、辣椒含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，皮肤;
3、富含维生素C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇
4、含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病;
5、可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒;
6、辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。