邯郸布袋馍培训

布袋馍培训详情

邯郸艾业小吃培训布袋馍培训

布袋馍介绍

民国四年（1915年），陇海铁路建成通车，豫西赵氏（回族）开始在民权县火车站卖杠子馍，外加自己腌制的黄瓜菜。后来为了盛菜方便，把杠子馍改为了空心馍-一种形似窝窝的专门用来盛菜的馍，将各种时令蔬菜用油一炸，撒上盐巴装进馍里，十分鲜香可口。只是圆形或方形的馍吃起来不太方便，总感觉让人无从下嘴。之后经过不断的琢磨，终于做成了一种像口袋一样的馍，过往旅客无不称奇，吃过之后更是赞不绝口，这便是早的布袋馍。布袋馍做法后来历经黄河水灾、饥荒战乱，民权县火车站门前再也没有出现过布袋馍的身影。但是这种馍的做法却流传开来，每当有小孩的人家蒸馒头时，偶尔也会用面团捏出一些小动物的造型来，蒸熟之后哄孩子吃。或者顺便做出来几个布袋馍，把炒菜装到馍里面，也是能哄孩子吃饭的好办法。直到近十来年，随着麻辣烫、油炸串串香的出现，布袋馍又开始出现在了民权县的街头巷尾。在传统的各种蔬菜的基础上，再加入像鸡肉串、火腿肠、鱼豆腐等各种加工食品，布袋馍已变成一种美味可口、时尚便捷的街边小吃。民权周边的商丘、菏泽、开封、郑州等各地也开始出现了它的身影。布袋馍作为一种传统而又年轻的地方特色小吃，正在不断地展现出它新的活力。

布袋馍培训内容

1.讲述布袋馍的发展史及食材的采购；
2.布袋馍所用酱料的制作方法；
3.馍的制作方法；
4.菜品的搭配，炸串油温的控制及不同材料的腌制过程；
5.辣椒油的制作方法；
6.布袋馍的夹制菜品的完成及各种菜品的搭配调味等；
7.布袋馍的反复实践操作练习及熟练完成；
8.投资预算分析，设备的采购及经营方式等。
布袋馍培训特点：
1.油炸的蔬菜、肉串都非常香，再刷上酱料，更是鲜香可口
2.布袋馍的馍是蒸出来的，配上油炸的串串正好是香而不腻，如果用油炸的饼来夹串串就过于油腻了
3.可根据不同的口味随意挑选，消费金额也可以自由控制，麻辣烫能迅速火遍大江南北的原因也在这里
4.蔬菜能给人带来绿色、健康、时尚的感觉，肉串能满足对于各种口味的需求，这样更适合年轻人，年轻人是消费的主力军。