干锅鸡块介绍
干锅鸡块，是一道美味的菜肴，主要原料是鸡块。是近年来较为流行的一种菜式。汤汁相对较少，一般作为菜品直接上桌食用，它先是在湖南、湖北、江西一带流行，后被川厨引进并提升，形成了系列干锅菜肴，如干锅鸡杂、干锅鸡、筒笋鸡等。
菜品特色：成品干香溢人，辣而不燥，鸡块滑嫩酥烂，入口窜香，色泽鲜亮诱人。吃后还可加鲜汤同煮配菜，一锅两吃真是美哉！
干锅鸡块 培训内容
1.原材料识别选择、红油的熬制、酱料的制作
2.各种菜品的切制和处理方法
3.对干锅菜品的预处理、比如去腥、码味等。
4.干锅的炒制、火候掌握。
5.装盘技巧。
6.加汤涮菜，学习如何调汤，加汤。
7.餐饮专家讲课，讲解如何选址，店面布置，营业执照办理，营销策略培训
干锅鸡块特点
1、干锅鸡块营养丰富，色泽鲜亮诱人，口感麻辣鲜香。
2、干锅鸡块成品干香溢人，辣而不燥，鸡块滑嫩酥烂，入口窜香，色泽鲜亮诱人。吃后还可加鲜汤同煮配菜，一锅两吃真是美哉！深受广大消费者喜爱，让人百吃不厌，流连忘返。
3、干锅鸡块属于大众风味，物美价廉，成本低，利润大，深受消费者欢迎，制作不受季节限制。
培训流程
1、辨别香料及多种原材料的品质进行认识
2、按各种原材料比例配料
3、选用优质的材料进行制底料的炒制
4、对炒好的底料保存方法
5、上灶翻锅的实践练习
5、刀工训练（菜品加工）
6、干锅菜品的腌制及处理方法
7、干锅上灶烹饪的火候及要领
8、回收老油的炼制
邯郸邯郸艾业小吃培训优势
1、小吃自己在家做不好，可以来免费重学；
2、提供小吃原料配方，学员可独立开店；
3、20年历史，八家分校，师资雄厚；
4、老师教学，；
5、随到随学，提供住宿；
6、400多种风味小吃，原料讲究，配方，口味独特。
优惠活动【】，欢迎联系邯郸艾业小吃培训老师详细咨询。
郑重承诺
我们不加盟，不卖设备，所有的配方、配方比例、调料、采购点，制作方法，毫无保留的教给学员，让你不受加盟、供货、技术的一切限制，真真实实的学到技术，自主开店。 所有的项目都，全实践教学；随到随学，不限时间
邯郸艾业各种面食培训，不限制学习时间。，。一般2--3天左右，视个人情况而定。承诺：传授正宗配方；现场实践学习；支持免费技术升级；！老师实践教学，随到随学，。本校长年提供技术支持!核心技术配料全部传授，毫无保留。让每位学员高高兴兴的来，开开心心的走
